(Texto traduzido e adaptado por mim, extraído do livro "Ayurvedic Cooking for Self-Healing", de Usha & Vasant Lad)
Ayurveda é um caminho de cura e um modo de vida que leva em consideração a pessoa inteira. De acordo com os ensinamentos do Ayurveda, todos os aspectos da vida contribuem para a saúde geral. Uma saúde empobrecida pode ter uma causa simples ou única. Vamos cobrir apenas algumas das coisas que afetam o bem estar de cada um. Alguns fatores podem responder a mudanças, como a dieta, e alguns estão além do controle individual, como o clima. Mas em relação a este, há ações podem ser realizadas para reduzir ou eliminar o impacto.
Não é possível, é claro, e nem mesmo sábio, tentar mudar tudo de uma vez. A literatura ayurvédica afirma que lento e perseverante é o melhor caminho para uma mudança bem sucedida. A maioria das pessoas acha que a melhor forma de começar no estilo de vida ayurvédico é a alimentação.
Os doshas
Ayurveda é um caminho de cura e um modo de vida que leva em consideração a pessoa inteira. De acordo com os ensinamentos do Ayurveda, todos os aspectos da vida contribuem para a saúde geral. Uma saúde empobrecida pode ter uma causa simples ou única. Vamos cobrir apenas algumas das coisas que afetam o bem estar de cada um. Alguns fatores podem responder a mudanças, como a dieta, e alguns estão além do controle individual, como o clima. Mas em relação a este, há ações podem ser realizadas para reduzir ou eliminar o impacto.
Não é possível, é claro, e nem mesmo sábio, tentar mudar tudo de uma vez. A literatura ayurvédica afirma que lento e perseverante é o melhor caminho para uma mudança bem sucedida. A maioria das pessoas acha que a melhor forma de começar no estilo de vida ayurvédico é a alimentação.
O sentido de bem estar de cada um reflete o estado interior de saúde. Boa saúde é a manutenção da combinação única dos doshas de cada pessoa, uma condição harmonizada do agni, dos sete tecidos corporais, dos três sistemas de excreção (urina, suor e fezes), assim como a mente, os sentidos e a consciência harmonizados. Da mesma forma, é importante para cada um ter amor, felicidade e claridade no viver diário.
Desarmonia nos doshas leva a mudanças bioquímicas internas que eventualmente levarão ao alto ou baixo metabolismo.
Pitta dosha governa todas as mudanças físicas e bioquímicas que acontecem dentro do corpo. Através desse processo, substâncias alimentares são transformadas em energia, calor e vitalidade. Pitta realiza essa função através da vida de cada um, mas é especialmente importante durante os anos adultos. Todas essas atividades de pitta dependem do "fogo digestivo" ou agni. Agni pobre significa saúde pobre.
Uma dieta errada com comidas quentes apimentadas, estilo de vida equivocado num clima quente e a retenção de emoções reprimidas podem alterar o funcionamento normal do Pitta.
Anabolismo é o processo de construção do corpo. É o reparo, o crescimento e a criação de novas células. Este processo é realizado por Kapha e é mais ativo nos bebês, crianças e adolescentes. Kapha dosha pode ser perturbado pelo consumo excessivo de laticínios, comidas frias e oleosas.
Catabolismo é o estágio destrutivo mas necessário do metabolismo. Moléculas maiores são quebradas em menores. Esta morte molecular é governada por Vata dosha e é mais ativa na velhice. Consumo ostensivo de alimentos que provoquem Vata tais como saladas e pipoca, além de exercício em excesso, podem aumentar Vata e pertubar a saúde.
Desarmonia nos doshas leva a mudanças bioquímicas internas que eventualmente levarão ao alto ou baixo metabolismo.
Pitta dosha governa todas as mudanças físicas e bioquímicas que acontecem dentro do corpo. Através desse processo, substâncias alimentares são transformadas em energia, calor e vitalidade. Pitta realiza essa função através da vida de cada um, mas é especialmente importante durante os anos adultos. Todas essas atividades de pitta dependem do "fogo digestivo" ou agni. Agni pobre significa saúde pobre.
Uma dieta errada com comidas quentes apimentadas, estilo de vida equivocado num clima quente e a retenção de emoções reprimidas podem alterar o funcionamento normal do Pitta.
Anabolismo é o processo de construção do corpo. É o reparo, o crescimento e a criação de novas células. Este processo é realizado por Kapha e é mais ativo nos bebês, crianças e adolescentes. Kapha dosha pode ser perturbado pelo consumo excessivo de laticínios, comidas frias e oleosas.
Catabolismo é o estágio destrutivo mas necessário do metabolismo. Moléculas maiores são quebradas em menores. Esta morte molecular é governada por Vata dosha e é mais ativa na velhice. Consumo ostensivo de alimentos que provoquem Vata tais como saladas e pipoca, além de exercício em excesso, podem aumentar Vata e pertubar a saúde.
Hábitos alimentares impróprios
01. Comer demais
02. Comer logo depois de uma refeição completa
03. Água demais ou falta de água durante a refeição
04. Beber água gelada nas refeições ou em qualquer momento
05. Comer quando há constipação
06. Comer nas horas erradas do dia – tanto cedo demais ou tarde demais
07. Comer demais alimentos pesados ou de menos alimentos leves
08. Beber suco de fruta ou comer fruta durante as refeições
09. Comer sem fome real
10. Comer por carência emocional
11. Comer combinações de comidas incompatíveis
12. Comer besteiras entre as refeições
Este comentário foi removido pelo autor.
ResponderEliminar